Cultura alimentar terá espaço exclusivo na XV Bienal do Livro

By /

Com rodas de conversa e aula-show, Escola de Gastronomia Social e Mercado AlimentaCE realizam programação de 5 a 12 de abril

A cultura alimentar ganhou espaço exclusivo na XV Bienal Internacional do Livro do Ceará, que acontecerá de 4 a 13 de abril, no Centro de Eventos do Ceará. O espaço “Literatura e Cultura Alimentar” contará com rodas de conversa, aula-show e diálogos literários que conectam memória, identidade e resistência alimentar. A programação será conduzida por Mercado AlimentaCE e Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, ambos equipamentos da Secretaria da Cultura do Estado do Ceará (Secult-CE).

Inspirada no tema “Das fogueiras ao fogo das palavras: mulheres, resistência e literatura”, o espaço abordará a cultura alimentar como um território de saberes, narrativas e protagonismo feminino. Marina Araujo, diretora do Mercado, destaca a importância da participação do equipamento na Bienal: “A Bienal do Livro será um espaço de intercâmbio transcultural que, sem dúvidas, estimula o diálogo entre diferentes perspectivas artísticas e sociais. Além de promover o acesso à leitura e à literatura, também proporcionará momentos de troca de saberes com detentores de conhecimentos ancestrais”, afirma.

Selene Penaforte, destaca a importância de falar sobre as receitas que não foram escritas. “A cultura alimentar é um patrimônio vivo, transmitido de geração em geração, muitas vezes sem registros escritos, mas preservado na memória, nos gestos e nas palavras de quem cozinha. Dar voz a essas pessoas – mestres da oralidade, guardiões dos saberes culinários – é fundamental para manter vivas nossas tradições e enriquecer nossa identidade”, diz.

Programação

A programação inicia no dia 5 de abril, sábado, a partir das 14h, com a participação Marina Araujo, diretora do Mercado AlimentaCE e Selene Penaforte, superintendente da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB). Na sequência, Mattu Macedo, professora da Universidade Federal do Ceará (UFC) e Daniela Silva, aluna da EGSIDB, vão compartilhar sobre histórias e receitas, relembrando a farofa com carne de porco lata.

No dia 6 de abril,  a partir das 16h, a roda de conversa “As receitas que não foram escritas” receberá Izakeline Ribeiro, jornalista e pesquisadora de comida de rua e Luísa Santos, fundadora do Pratinho da Madrugada para falar sobre as histórias e receitas que envolvem o pratinho, um ícone da comida de rua de Fortaleza. A atividade segue no dia 7 de abril, com a participação de Patty Durães, Dona Medina Caetanos e Joélho Caetanos, falando sobre as tradições alimentares da comunidade quilombola Conceição dos Caetanos, de Tururu (112 km de Fortaleza).

A próxima atração é no dia 8, com a Aula-show: “Macaxeira, A Rainha Do Brasil: Mas Onde Estão As Casas De Farinha?” Com Elaine Tremembé, Patty Durães e Aline Guedes. A atividade irá apresentar dois produtos da macaxeira: a carimã e a macaxeira in natura, preparados por Aline Guedes. Em seguida, haverá uma roda de conversa com as convidadas, mediada por Marina Araujo, sobre esse ingrediente tão rico e fundamental para a cultura alimentar cearense.

No dia 9, das 16h às 18h, o Mercado promove a roda de conversa “Planta do Quintal que se Come”, reunindo a pajé Fran Pitaguary e a chef Aline Guedes em um diálogo mediado por Manjari Ikeda, coordenadora de desenvolvimento do Mercado. O encontro abordará o protagonismo feminino na preservação de saberes tradicionais através do cultivo e uso de plantas alimentícias não convencionais (Pancs), ressaltando a importância para a segurança alimentar e cultural.

Na quinta (10), no mesmo horário, acontece o debate “Mariscar Também é Coisa de Mulher!”, trazendo à tona histórias de resistência quilombola. Com exibição de vídeos e discussões baseadas no livro  “Mistura Quilombola: Comida, Identidade e Cultura no Ceará”, lançado em 2024 pelo equipamento, a atividade será mediada por Gio Frapicini, coordenador de Pesquisa em Culturas Alimentares do Mercado. O diálogo  busca fortalecer a luta pelo território, contra a desigualdade de gênero e a valorização dos conhecimentos tradicionais das comunidades.

Encerrando a série de rodas de conversa do Mercado AlimentaCE, no dia 11, ocorre o debate “De Typica a Típico: Teu café é feito de quê?”, com Maria Dasdores, uma das protagonistas do livro Mistura Quilombola, e Sarah Carvalho, mestranda em gastronomia pela Universidade Federal do Ceará, sob mediação de Iury de Melo, coordenador do núcleo de Pesquisa e Desenvolvimento do Mercado. O encontro resgata memórias dos cafés cearenses, contrastando o café arábica com o tradicional e o de manjerioba, explorando saberes ancestrais e identidade cultural através de preparos, aromas e rituais de partilha. Uma viagem pelos sabores e histórias que resistem no Ceará.

Já no dia 12 (sábado), acontece o lançamento do livro “As receitas que não foram escritas”, baseado nas conversas realizadas no decorrer da semana. “O objetivo de discutir a precariedade de registros em livros e documentos históricos de receitas e suas histórias que compõem as práticas alimentares de pessoas que fazem o Ceará profundo, com marcas de contextos diversos e adversos. Todas as histórias contadas serão registradas em um livro de receitas costurado à mão, com aquarelas desenhadas por uma artista visual, que diluirá a tinta em água, assim como a tradição oral se desfaz e reinventa com o tempo. O livro será lançado no último dia da Bienal.”, afirma Vanessa Moreira, coordenadora de cultura alimentar da EGSIDB.

 

BIENAL DO LIVRO 2025 – PROGRAMAÇÃO DO ESPAÇO LITERATURA E CULTURA ALIMENTAR

 

05/04 (14h às 16h): EGSIDB / Mercado AlimentaCE – ABERTURA DO ESPAÇO CULTURA ALIMENTAR com Selene Penaforte (EGSIDB) e Marina Araújo (Mercado AlimentaCE). “As receitas que não foram escritas” – Mattu Macedo e aluna. Mediação: Vanessa Moreira. Registro das falas para compor o livro.

 

Dia 06/04 (16h às 18h): EGSIDB – Atividade: “As receitas que não foram escritas: Pratinho em Fortaleza”. Convidadas: Izakeline Ribeiro e Dona Luiza Santos, fundadora do Pratinho da Madrugada. Mediação: Selene Penaforte

 

Dia 07/04 (16h às 18h): EGSIDB – Atividade: “As receitas que não foram escritas: Conceição dos Caetanos”. Convidadas: Patty Durães, Dona Medina Caetanos e Joélho Caetanos. Mediação: Vanessa Moreira

 

08/04 (16h às 18h): Mercado AlimentaCE – Aula-show: “MACAXEIRA, A RAINHA DO BRASIL. Mas onde estão as casas de farinha?” Com Elaine Tremembé, Patty Durães e Aline Guedes. Mediação: Marina Araujo.

 

09/04 (16h às 18h): Mercado AlimentaCE – Roda de conversa: “PLANTA DO QUINTAL QUE SE COME”. Com Fran Pitaguary e Aline Guedes. Mediação: Manjari Ikeda.

 

10/04 (16h às 18h): Mercado AlimentaCE – Roda de conversa: “Mariscar Também é Coisa de Mulher: Luta pelo Território e a Resistência Quilombola”. Com Luciana Cumbe e Ana Paula Gonçalves. Mediação: Gio Frapiccini.

 

11/04 (16h às 18h): Mercado AlimentaCE – Roda de conversa: “DE TYPICA A TÍPICO – Teu café é feito de quê?”. Com Dasdores e Sarah Carvalho. Mediação: Iury de Melo.

 

12/04 (16h às 18h): Mercado AlimentaCE – Diálogos sobre o livro “Mistura Quilombola: Sabores e Memórias Ancestrais na Bienal”.

EGSIDB: Lançamento do livro “As receitas que não foram escritas” com Bianca Ziegler e Raisa Christina. Mediação: Vanessa Moreira.

 

Serviço

O quê: Espaço Literatura e Cultura Alimentar na XV Bienal Internacional do Livro do Ceará

Quando: de 5 a 12/4/2025

Onde: Centro de Eventos do Ceará – Avenida Washington Soares, 999, Edson Queiroz

Artigos relacionados:

  1. Mestre Espedito Seleiro terá lançamento de livro na XIV Bienal Internacional do Livro do Ceará
  2. Espaço Cordel e Repente estreia na 27ª edição da Bienal do Livro em São Paulo com homenagem a personalidades e vasta programação regional
  3. Lançamento do livro “Mestres da Cultura Cearense – a tradução das tradições”
  4. Professores recebem crédito de R$200 em livros na XV Bienal Internacional do Livro do Ceará

41 thoughts on “Cultura alimentar terá espaço exclusivo na XV Bienal do Livro”

  8. illuminati

    me encantei com este site. Para saber mais detalhes acesse o site e descubra mais. Todas as informações contidas são conteúdos relevantes e exclusivos. Tudo que você precisa saber está está lá.

    Reply
  20. claro cs teste

    Este site é realmente fantástico. Sempre que consigo acessar eu encontro coisas incríveis Você também vai querer acessar o nosso site e descobrir detalhes! Conteúdo exclusivo. Venha descobrir mais agora! 🙂

    Reply
  29. iptv samsung

    amei este site. Pra saber mais detalhes acesse nosso site e descubra mais. Todas as informações contidas são conteúdos relevantes e únicos. Tudo que você precisa saber está está lá.

    Reply
  41. npaddington2010

    And his watch of choice? A Seiko. A ref. 6105, in fact. Uemura wore the 6105 on a 12,500km solo dog sled run from Greenland to Alaska in montre festina homme verte 1976, and collectors have speculated that he wore the watch on a ’78 North Pole expedition. A New York Times excerpt chronicles the challenges that Uemura faced:

    Reply

Leave a Comment

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Scroll to Top