A 22ª edição da Fortaleza Restaurant Week, que segue até 25 de maio, celebra os sabores autênticos do Norte do Brasil, resgatando suas tradições e técnicas culinárias. Com menus a preços fixos, o evento oferece uma imersão nas receitas típicas e nas criações inovadoras de chefs locais, proporcionando ao público uma experiência única da rica diversidade gastronômica da cidade.
Nesta edição, cinco restaurantes se sobressaem pela originalidade dos pratos e pela conexão com o tema regional. O Aquarela Sabor e Arte traz uma experiência sensorial com sabores autênticos do Norte e Nordeste, utilizando ingredientes como tapioca, pimenta e frutas tropicais de forma criativa, destacando as raízes e saberes da culinária local.
O FIVØ Cozinha, por sua vez, homenageia a cozinha nortista com sofisticação e personalidade. O prato de bruschetta de carne de sol, com pão de fermentação natural, creme de queijo coalho e carne de sol desfiada, é acompanhado por uma sobremesa de cocada cremosa com calda de maracujá, criando um contraste perfeito entre o doce e a acidez tropical.
O Restaurante Mangai oferece uma verdadeira imersão no sabor do Norte, com pratos como a carne de sol com nata e o filé de tilápia com arroz cremoso de queijo, que trazem o equilíbrio perfeito entre tradição e delicadeza no preparo dos peixes da região.
Com uma vista privilegiada do cais, o Esttaleiro Parrilha do Mar combina os sabores do litoral com o frescor dos frutos do mar e ingredientes típicos, como leite de coco e dendê, em pratos que equilibram inovação e tradição, criando uma experiência sensorial única. Já o Brava Wine Iguatemi mistura sabores refinados com a riqueza dos ingredientes do Norte. O risoto de moqueca de camarão e a bruschetta sertaneja com camarões na manteiga de garrafa e pimenta de cheiro destacam o leite de coco e o coentro, elementos autênticos da região. Esses restaurantes não apenas celebram a culinária nordestina, mas também valorizam os ingredientes locais, criando pratos que oferecem uma verdadeira experiência sensorial.
O idealizador do evento, Fernando Reis, reforça a proposta de democratização e conexão com o público. “A cada edição buscamos ampliar o acesso à boa gastronomia, não só pela questão do preço fixo, mas também pelo estímulo à diversidade de propostas. Queremos que o público descubra novos sabores, novos chefs e novos lugares para desfrutar da melhor gastronomia”, conclui.
Confira todos os restaurantes participantes e menus no site www.restaurantweek.com.br e acompanhe no instagram @restaurantweekbrasil.
Top 5 – 22ª Edição da Fortaleza Restaurant Week:
Categorias e Serviços
FIVØ Cozinha
Categoria: Contemporânea;
Serviço Restaurant Week: Apenas jantar;
Dias disponíveis: Terça a sexta;
Horário: A partir das 18h.
Aquarela Sabor e Arte
Categoria: Contemporânea;
Serviço Restaurant Week: Apenas jantar;
Dias disponíveis: Quarta a sábado;
Horário: Das 18h às 23h30.
Restaurante Mangai
Categoria: Brasileira;
Serviço Restaurant Week: Apenas jantar;
Dias disponíveis: Segunda a sábado, das 18h às 22h;
Domingo, das 18h às 21h.
Esttaleiro Parrilha do Mar
Categoria: Frutos do Mar;
Serviço Restaurant Week: Apenas jantar;
Dias disponíveis: Domingo a quinta;
Horário: Das 17h às 22h.
Brava Wine – Iguatemi Bosque
Categoria: Contemporânea;
Serviço Restaurant Week: Apenas jantar;
Dias disponíveis: Domingo a quinta;
Horário: A partir das 18h.