Chef Marcus Kanashiro revela a essência da culinária oriental na Experiência Yoto

O Yoto Cozinha Nikkei oferece a “Experiência Yoto”, um menu degustação idealizado pelo chef Marcus Kanashiro, com o intuito de proporcionar um tour gastronômico pela autêntica culinária oriental do restaurante. “A Cozinha do Yoto traz muita criatividade e paixão, sempre tentando surpreender nossos clientes sem perder a essência da gastronomia japonesa que é a nossa raiz”, ressalta.

Preparado com uso de técnicas tradicionais, o cardápio exclusivo é composto por seis etapas individuais, ao todo são 20 peças selecionadas, que revelam sabor e textura inigualáveis. Durante a sequência, Marcus Kanashiro explica os detalhes sobre cada peça servida, proporcionando uma maior interação com os clientes, que podem inclusive montar o próprio temaki. “Os detalhes da apresentação foram pensados para despertar os sentidos e proporcionar uma experiência multissensorial”, afirma.

Segundo o chef, “o diferencial da cozinha do Yoto começa na seleção de insumos sempre frescos e de alta qualidade, seguido pela variedade de opções de peças cuidadosamente preparadas com peixes, como atum, salmão e anchova defumada, além de vieira, polvo, camarão crocante, e o pescado do dia, que pode ser robalo, pargo e serra. A finalização dos pratos é feita com iguarias exclusivas, que incluem ovas de peixe e foie gras”, destaca.

Entre as opções servidas na experiência, estão o ceviche, sunomono, missoshiro, endame, vieira braseda, e variadas seleções de sushi. O menu degustação está disponível de terça a domingo, durante o jantar por R$ 169, de forma que o cliente possa saborear as principais receitas da casa.

Serviço

Experiência Yoto

Endereço: Rua Vicente Leite, 520 – Loja 02 – Meireles, Fortaleza – CE

Horário: terça a domingo, a partir das 18h

Instagram: @yotocozinhanikkei